大皖新闻讯 山粉圆子烧肉、臭鳜鱼、蛋饺、老母鸡汤……来日是除夜，在安徽，除夕饭少不了各地的特点好意思食。大皖新闻记者采访多位安徽不同地区的市民开云体育(中国)官方网站，他们和记者共享了每年他们除夕饭的好意思食。

安徽马鞍山的唐女士告诉大皖新闻记者，她家除夕饭除了鸡、鸭、鱼、肉等惯例菜外，还会准备八宝饭这么的所在特点菜。

安徽黄山鲍先生向记者先容，他家是除夜晚上吃除夕饭，除了徽州地区特点的臭鳜鱼外，还有牛肉、羊肉之类的菜肴。

安庆市桐城市的李女士告诉记者，她家除夕饭除了安庆特点的山粉圆子烧肉外，还有鸡、鱼、肉、虾、牛肉，不仅如斯，还有不少炒菜，除夕饭丰盛各样。

亳州涡阳的马先生告诉记者，他家那里一般王人是中午吃除夕饭，饭桌上特点菜有猪肘子，红烧大鲤鱼大概糖醋鲤鱼等等。

合肥腹地的沈女士说，因为她当年作念商业，是以除夕饭大多王人在晚上吃，“饭桌上有鱼，代表年年过剩，肉圆子代表团团圆圆。”沈女士说，她我方也会在年前作念蛋饺准备除夕饭。

“一方水土养一方东谈主。”安庆师范大学东谈主文体院方晓珍进修以为，‌安徽各地除夕饭的饭菜之是以不同，主要源于地舆位置、当然环境、物产资源、文化传统和民风习俗的相反‌。

方晓珍向大皖新闻记者先容，皖南地区除夕饭频繁属目精好意思丰盛，多咸鱼腊肉和湖鲜水产，如鱼、虾、蟹等，美艳着年年过剩，生存完全‌。绩溪看成“徽菜之乡”，传统除夕饭有“十碗八”之称，即十个热菜、八个冷碟，第一齐是鸡，临了一齐是鱼，寓意大吉大利、年年过剩；宣城地区的除夕饭必有一完竣鱼，名为“碗头鱼”，这谈菜会一直保留到正月十五，寓意岁首余到年尾。

方晓珍说，皖北地区习惯大盆盛肉、大锅炒菜，除夕饭以馒头花卷、馓子大馍等面食为主，“面香”是关节，并配以牛肉汤、羊肉串等所在特点小吃，美艳着新年的喜庆喧阗和生存的丰富多彩。蚌埠还有一个习俗是过年时家家王人会蒸上一个方圆一尺的“团圆饼”，美艳着年节时的团员与振奋。‌

方晓珍说，皖中地区则兼收南北之味，除夕饭以各样肉类和蔬菜为主，如华祖焖鸭、符离集烧鸡、吴山贡鹅等，美艳着丰衣足食、家庭和善‌。

方晓珍向大皖新闻记者先容，合肥看成皖中的代表，传统除夕饭中不成枯竭的菜有和缓菜、八宝菜、安乐菜、蛋皮饺子等，各有其寓意，如“和缓菜”寓意和和好意思好意思、一团和缓‌。代表团圆和圆满的圆子则是安徽岂论南北除夕饭中王人必备的一齐菜，皖南多炸肉圆子，皖北多绿豆圆子，皖中以糯米圆子、挂面圆子为主。

方晓珍示意，总的来说，安徽各地的除夕饭习俗各具特点，但王人离不开东谈主们对团圆、完全和幸福生存的向往和追求。

大皖新闻记者 余康生 实习生 周佳兰 金想彤

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